Розріжте стигле авокадо на половинки і за допомогою ножа видаліть кісточку.
Якщо кісточка невелика, видаліть трохи м'якоті ложкою: в «ямку» має поміститися яйце.
Розбийте в кожну половинку авокадо по яйцю, додайте кукурудзу і посипте сіллю, сумішшю перців та дрібно нарізаною петрушкою до смаку.
Запікайте в розігрітій до 210 ° С духовці протягом 15-20 хвилин.